طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخطوات
مين فينا مش بيحب البيتزا الإيطالية الطبق بيجمع بين النكهات الرائعة والعجينة الطرية اللي ما بتقاومش والنهاردة اشاركم سر طريقة تحضير البيتزا الإيطالية زي اللي بنشوفها في المطاعم. خليكم معايا علشان تعرفوا إزاي ممكن تعملوا بيتزا طازة ولذيذة في البيت بكل سهولة
مكونات العجينة
2 كوب دقيق أبيض منخول
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملاعق زيت زيتون
كوب ماء دافئ للعجن
مكونات الصلصة
طماطم مهروسة حوالي كوب
فصين ثوم مفرومين
ملعقتين كبيره من زيت زيتون
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
أول حاجة لازم نهتم بعجينة البيتزا لإنها الأساس في الوصفة. نحضرالدقيق في وعاء كبير، ونضيف عليه الملح والسكر، ونخلطهم مع بعض. بعد كده نضيف الخميرة الفورية ونقلب برفق. هنا يكون دور زيت الزيتون اللي بيدّي طراوة للعجينة. بعد كده نبدأ نضيف الميه بالتدريج، ونعجن لحد ما العجينة تبقى متماسكة وناعمة.
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة عشان تخمر وتكبر في الحجم، ودي خطوة مهمة علشان البيتزا تطلع هشة وطرية.
دلوقتي نجهز الصلصة، نحط زيت الزيتون على نار هادية ونضيف الثوم ونقلبه شوية لحد ما ريحته تطلع. بعد كده نحط الطماطم المهروسة ونضيف الزعتر، والملح والفلفل. نسيب الصلصة تتسبك لحد ما تقل شوية وتبقى تقيلة، كده تبقى جاهزة.
تجهيز البيتزا
بعد ما العجينة خمرت، نفردها على سطح مرشوش دقيق علشان ما تلزقش. نحاول نفردها على شكل دائري أو الشكل اللي بتحبه. بعد كده نحط الصلصة اللي جهزناها على العجينة ونوزعها بشكل متساوي.
نيجي للجزء اللي الكل بيحبه الإضافات! نقدر نحط أي حاجة بنحبها، سواء جبنة موتزاريلا أو قطع فلفل، زيتون، بيبروني، أو حتى خضار مثل المشروم والطماطم.
ادخل البيتزا في فرن سخن مسبقا على درجة حرارة عالية ونسيبها حوالي 10 لـ 12 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح وتاخد الأطراف لون دهبي جميل.
نصائح لبيتزا مثالية
استخدم دقيق عالي الجودة للعجينة علشان تطلع خفيفة وهشة.
تجنب كثرة الصلصة علشان العجينة ما تكون طرية بزيادة.
دايمًا سخن الفرن كويس قبل ما تحط البيتزا علشان تستوي بشكل متساوي.
طريقة عمل الجبنة البيضاء البلدية خطوة بخطوة
كلنا عارفين إن الجبنة البيضاء البلدية لها مذاق خاص ونكهة ما توصف. والجميل إنها مش بس لذيذة، دي كمان سهل جدًا نعملها في البيت. جبتلكم النهاردة طريقة عمل الجبنة البيضاء البلدية بكل سهولة وبأقل مكونات. اتبعوا الخطوات دي وهنطلع أحلى جبنة بيضاء زي اللي كانت تعملها الجدة
المكونات المطلوبة
حليب طازج كامل الدسم ويفضل يكون حليب بقري أو غنمي
ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة لو بتحب الجبنة مالحة، شي بسيط
منفحة لو متوفرة هتساعد الحليب يتجبن أسرع، بس لو مش موجودة ممكن تستغنى عنها
قطعة شاش نظيفة للتصفية
طريقة التحضيرالبيتزا
الخطوة الأولى غلي الحليب في البداية نجيب الحليب ويوضع على نار متوسطة لحد ما يغلي كويس. بس نخلي بالنا إنه ما يفور. دايمًا نقلبه خفيف علشان ما يمسك في قاع الحلة. بعد ما الحليب يغلي، نطفي النار ونسيبه يهدى شوية علشان يبقى دافي، مش سخن قوي ولا بارد.
الخطوة الثانية إضافة الملح والمنفحة نضيف الملح للحليب ونقلبه كويس لحد ما يدوب تمامًا. بعد كده، لو عندنا منفحة، نضيف شوية منها ونقلب. المنفحة بتساعد الحليب يتجبن أسرع، بس لو مش موجودة، مفيش مشكلة سوف تنجح الوصفة من غيرها.
الخطوة الثالثة التجبين نغطي الحلة ونسيب الحليب يرتاح في مكان دافي حوالي ساعتين. بعد الوقت ده هنلاقيه اتجبن وبقى عبارة عن كتلة جبنة متماسكة ومياه. لو ما اتجبنش كويس، نسيبه شوية كمان لحد ما يتحول تمام.
الخطوة الرابعة التصفية نجيب قطعة الشاش النضيف، ونفردها فوق مصفاة أو حلة، بعد كده نصب الجبنة عليها علشان تتصفى من الميه الزايدة. نضغط على الجبنة شوية، بس مش بقوة، علشان ما تفقد طراوتها. اتركها تتصفى في الشاش حوالي ساعة أو لحد ما الماء كلها تنزل.
الخطوة الخامسة التقطيع والتقديم بعد ما الجبنة تصفت كويس، نطلعها من الشاش ونقطعها حسب الحجم اللي بنحبه. ودي بتبقى جاهزة للأكل. لو بتحبها تقعد شوية، ممكن تحطها في علبة وتحفظها في التلاجة.
نصائح لجودة أفضل
دايمًا استخدم حليب طازج كامل الدسم علشان الجبنة تطلع طراوتها عالية
حاول تكون عندك منفحة لأنها بتدي نتيجة أسرع
لو عايز طعم أقوى، زوّد الملح شوية أو خلي الجبنة تتصفى لفترة أطول
طريقة عمل الكاكاو في البيت بلمسة بسيطة
في ليالي الشتاء الباردة أو أي وقت نشعر فيه بالبرد، وكوب من الكاكاو ساخن ممكن يكون هو الحل الأمثل لتدفية الجسم وإضافة لمسة حلوة على اليوم. طعم الكاكاو اللي بنعمله في البيت ليه نكهة مختلفة وألذ بكتير، خصوصًا لما نضيف عليه شوية نفس عالي. تعالوا نتعرف مع بعض على طريقة عمل الكاكاو في البيت خطوة بخطوة.
المكونات الأساسية
كاكاو خام غير محلى لو بتحب الطعم الافضل، زوّد الكمية شوية
سكر حسب الرغبة ممكن يكون سكر بني أو أبيض
حليب كامل الدسم يعطي طعم لا يوصف، بس ولو بتحب تقدر تستخدم حليب خالي الدسم
رشة فانيليا اختياري، بس بتضيف نكهة مميزة
رشة ملح صغيرة بتعزز الطعم وتظهر حلاوة
طريقة التحضير الكاكاو
أول خطوة خلط الكاكاو مع السكر في كوب، نخلط كمية الكاكاو الخام مع السكر ونضيف رشة الملح. تأكد إن كل المكونات الجافة متجانسة. لو بتحب طعم مسكر قوي، ممكن تزود السكر.
الخطوة التانية إضافة الحليب نضيف قليل من حليب على الخليط ونحرك لحد ما نحصل على قوام اصبح ناعم وكريمي. بعد هذا نضيف باقي الحليب، ونحط الخليط على نار هادية علشان يسخن تدريجيًا. نفضل نقلب شوي شوي على شان ما يتكورالكاكاو.
الخطوة الثالثة اللمسة الأخيرة بعد ما يسخن الكاكاو ونشاهد إنه جاهز، ممكن نضيف رشة الفانيليا لو تفضل. هذا يضيف نكهة لطيفة وبتحلي الطعم أكتر. نطفي النار ونصب الكاكاو في كوباية التقديم.
أفكار لتزيين الكاكاو في البيت
كريمة مخفوقة على الواجهة لمزيد من الداع
رشة قرفة أو بودرة كاكاو لرائحة الكاكاو
قطع شوكولاتة مبشورة تذوب مع الحرارة وتعطي طعم لا يوصف
نصائح لعمل كاكاو لذيذ
دايمًا استخدم كاكاو خام غير محلى علشان تتحكم في نسبة السكر بنفسك
إضافة رشة ملح بسيطة بتبرز الطعم الحلو وتخلي الكاكاو طعمه متوازن أكتر
جرّب تضيف لمسات خاصة زي المكسرات المبشورة، أو زبدة الفول السوداني لو بتحب تغير في الطعم